時間:2023-11-04人氣:作者:百科知識網
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富,更加自然純正,通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。非常受年輕友友們的歡迎。什么口味的慕斯蛋糕好吃?慕斯蛋糕的制作配方?如果您是小吃貨,快來看看吧!
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綠茶慕斯蛋糕的做法:
材料:綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120毫升、抹茶粉5克、吉利丁片1點5片、細砂糖20克。
步驟:
1、用模具在蛋糕片上壓出所需要用來墊底的蛋糕片。
2、然后把鮮奶分次加入白砂糖的冰塊水中打至6到7分發,然后加入綠茶粉打勻,吉利丁片用水軟化,隔水溶化,冷卻后加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻。
3、將慕斯餡倒入模具,輕輕震動消除氣泡后放入冰箱冷藏4到5小時。
4、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉。
5、用熱毛巾捂慕斯幾分鐘,脫模即可。
慕斯蛋糕的制作配方是水(泡明膠用)72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶(烘焙專用)750克、白油50克、水晶果膠150克。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富,更加自然純正,通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。慕斯的英文是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
慕斯蛋糕,是一種免烤蛋糕,是通過打發的鮮奶油,一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕,一般會以戚風蛋糕片做底。慕斯蛋糕制作起來比水果蛋糕簡單,也不需要用烤箱,只要將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖一起打軟然后混合用明膠冷藏凝結起來,慕斯蛋糕制作的難度是如何將各種密度不同的原料攪拌在一起。慕斯蛋糕可以說是一種百搭蛋糕,因為可以在里面加進任何你喜歡的材料,各種水果、巧克力、果仁就可以了。
水果蛋糕需要用烤箱,和做普通的蛋糕一樣,最后在上面鋪上水果加以修飾。